今月の料理教室。今日は切り身で炊く鯛飯。 出汁と鯛のふわーっとしたいいにおいが食欲をそそる！ この後、栗の渋皮煮とそれを使ったロールケーキも頂いた。 うまし！うまし！ 夕方までのんびりおしゃべり。帰りに神楽坂の着物リサイクルショップに立ち寄る…

久しぶりの料理教室。 豚肉とアサリとパプリカとジャガイモとコリアンダー。ダシが出ててうますぎる！バケットと一緒に頂きました。さらにヒヨコ豆のサラダと鶏肉のサラダも。

今月の料理教室は味噌の仕込み。といっても生徒の我々はほとんど何もしてないのだが。 一日水につけた大豆を３時間ゆでて、フードプロセッサーでペースト状に。塩と麹を混ぜたら団子状に丸めて空気を抜く。それを壺の中にたたきつけるように入れる。これも空…

ル・クルーゼでローストビーフ。

今日は中華ちまきを作りました！もち米を葱と干し海老と炒めて、具（豚の角煮・うずら・しいたけ）と一緒に竹の皮で包みます。竹の皮なんて買ったことないよー。製菓材料売り場で売ってるらしいです。築地で買うといくらか安くて10枚250円ぐらいだって。 包…

昨晩すこし時間があったので、久しぶりに朝食と弁当をちゃんと作ろうと思って仕込みをした。 朝ご飯はフレンチトースト。だがどう考えても牛乳が多すぎた。多すぎたのをそのまま投入したのでミルク粥状態。 でもこれはこれでおいしかった。 久しぶりの弁当箱…

１０月の料理教室。今日のテーマは秋の味覚・炊き込みご飯♪ しめじ・椎茸・油揚げの入った炊き込みご飯と、あさりの味噌汁、サバの龍田揚げ風。サバは片栗粉を付けてオーブンで焼いている。ネギだれが美味！ さらに、カボチャのガーリックオイル和え。これも…

今日のメニューはナスの揚げ浸しとカツオの叩き。カツオの叩きは、タマネギとミョウガと大葉に梅のタレをかけて。美味。オクラの甘辛ソースも作って、冷や奴にかけて頂きました。

昨日のお弁当。復習で鶏肉の梅照り焼き。小松菜は醤油とマスタードとマヨネーズであえてみた。 「かまわぬ」で買ったスイカ柄の小風呂敷は丸い弁当箱によく合います！ こっちは今日の。ゴーヤチャンプルー丼。塩味しっかり、それにお酢を少し入れて、おいし…

携帯電話を機種変更。なかなか操作に慣れない。 さて、今日は久しぶりの料理教室。きれいな部屋でおいしい料理を作って食べるというのはいいもので、月イチぐらいでこういう機会がないと家事をするモチベーションが保てません。 今日のテーマは「冷めてもお…

今日で４週間作ったどー。朝おかずを作る時間がなかったのでちらし寿司のもとに頼る。からうじて卵だけ焼き、キュウリの酢漬けを並べたら、意外と良い感じの見た目になった。

昨日の残りの唐揚げをあんかけのたれにからめてみた。

ちらし寿司。おかずに缶詰のいわし梅煮。

冷凍のシュウマイを蒸して入れてみた。

月に一度のお楽しみ、お料理教室。今日のテーマは「簡単だけど見栄えのするおもてなしメニュー」ということで、品数も多め。梅しそハンバーグ、トマトのおひたし、刺身のサラダ、ホタテのスープ。 トマトのおひたしは初めて食べる味！うーまーいー。前に生の…

次から次と欲しくなる曲げわっぱの魔力。柴田慶信商店の丸弁当箱を買っちゃいました。えへへ。おひつのミニチュアみたいですごくかわいい。無塗装なので杉が香ります。

ドライミニトマトとウィンナーを炒めて。あと、ほうれん草を卵で巻いてみた。 なんとなく紙カップを買ったので使ってみる。

私は生のトマトがあまり好きではない。すっぱくて。火を入れて甘くなったのは好きなんだけど。子供の時は母が作ってくれる弁当にミニトマトが入っているのがいやだった。しかし自分が弁当を作るようになってみると、トマトの赤は彩りを添える貴重な存在だと…

昨晩、おひつに残ったご飯を見ながら明日のお弁当は何を作ろうかなぁと考えていました。 おひつのご飯は二日目でもおいしいんだけど、せっかく水気も良い具合にとれているし、焼き飯とかでもいいかも。野田琺瑯のタッパーに入れて職場のオーブントースターで…

今日のお弁当にはこれを作りました。 通勤電車で膝に弁当バッグを載せて座っていたところ、うっかり床に転がしてしまったのですが、中身は無事でした。 ちなみにピンクのお箸入れはひば染めです。ひばの香りもほんのり。こんなきれいな色が出るとはびっくり…

昨晩、冷蔵庫にあったもので和風ハンバーグを作ってみた。 豚バラを細かく刻み、長ネギと大葉をみじん切りにしたものとパン粉を加え、酒みりん醤油ごま油などをちょちょっと入れて焼いた。たれは醤油とみりんを煮詰めて片栗粉であんかけにしたものをからめて…

今日は三色弁当。朝、珍しく時間があったのでゆっくり作れた。 やっぱり欲しくて買ってしまった、曲げわっぱの弁当箱。師匠に倣って大館工芸社の小判型（小）。 ウレタン塗装は手入れがラクチンでいいのだが、においがちょっと気になる。お湯を入れたりお茶…

バリ人と結婚して向こうで子育てしている高校時代の友人が一時帰国中。ということで、我が家に１０人ほど集まってパーティー。ちらし寿司を作りました。 大皿にてんこ盛りのサラダとちらし寿司もあっという間にたいらげてしまいました。あさりの味噌汁が旨か…

ゆかりと梅干しのおにぎり 卵焼き 金時豆 だいぶ前に弁当ブームが短期間訪れた（たまに訪れるのです）時に買った竹の弁当箱におにぎりを入れてみました。 というのも、実は昨日いつも使っている弁当箱を職場に置き忘れてしまったので…。 おにぎり三個は結構…

まだ早起き続いています。えらい！ 冷凍のムキエビを消費せねばと思って検索。マヨネーズとパン粉とパセリをかけてトースターで焼くというレシピを見つけて実践してみた。簡単美味です。

鶏肉を塩とレモンで漬けたのを焼いた ザウアークラウトもどき スクランブルエッグ

昨日のシチューの残りをフードコンテナーに入れてお弁当。これとおにぎりを二つ作って、おなかいっぱい。 この入れ物、とてもいいです。折りたたみスプーン付きで、電子レンジにもかけられる。カレーやハヤシライスもOK。WALLMUG M16 PORTER ウォールマグ・…

amazonで注文したル・クルーゼのココット・ロンド20cmが（犬のジュース屋さんZの６巻とともに）届いた。色はオレンジ。かわいい。Le Creuset ココット・ロンド 20cm オレンジLe Creuset (ルクルーゼ) 売り上げランキング : 987おすすめ平均 Amazonで詳しく見…

今日はおひつを使うために早起きしてお弁当作り！ 冷凍庫にムキエビが入っていたのを思い出して、エビチリを作ってみた。 ピーマンとウィンナーは冷蔵庫にあったのを切って炒めただけ。ナメタケは料理教室で習ったレシピで前に作っておいた。こういう常備菜…

台所用品に対して物欲が高まっている今日この頃。ル・クルーゼと並行して欲しかったのが曲げわっぱのおひつ。栗久さんの実演販売が東急東横店であると知り、出かけてきました。 六代目のお説教を楽しく拝聴し、三合浅型のおひつを購入。正直、高い。しかし木…