最近、急ぐ時は鍋で炊飯している。炊飯器で炊くより早いし、そんなに失敗しないことがわかってきた。 で、俄然ほしくなってきたのがルクルーゼ。ついでにスチーマーもほしい。Le Creuset ココット・ロンド 20cm オレンジLe Creuset (ルクルーゼ) 売り上げラ…

明日やる結婚式の余興の打ち合わせのため、友人夫婦が遊びに来る。 必死で片づけと掃除をして、かなりすっきりした。定期的に人に来てもらうと部屋がきれいになるのでありがたい。洗濯機を三回まわし、たまっていた洗濯物も片づける。 で、せっかくなので習…

小学校時代の友人によるお料理教室第二回。 「夜８時に帰ってからでも作れる下ごしらえなしのスピードメニュー」という私のリクエストに応えて、今回のメニューは１０分で作れる丼もの。 缶詰のサラダビーンズをまぜたごはんに醤油・みりん・ごま油で味付け…

にわか家事ブログになってますがたぶん今日までです。明日から仕事が始まっちゃうので。ご飯ぐらい作りたいですが…できるかな。 さて、先日の友人による料理教室で学んだことその２。キッチンペーパーは細かく切るべし。一枚だと大きすぎるので、１６等分し…

食後に何となく思いつきでラタトゥイユ的なものを作る。銅鍋は入れっぱなしにできないので野田琺瑯の密閉容器に移します。16cmの鍋で作った分量がMサイズにちょうど収まった。見た目よりたくさん入るなぁ。野田琺瑯 ホワイト保存容器 スクウェアM WS-M野田琺…

今日は夫が出張に行ってしまい、一人だとやる気しないなーと思いつつ、思いつきでパエリアを作ることに。前にもらったパエリアパンをまだ使ったことがなかったので。ふたり分のチャチャッとごはん (オレンジページブックス)オレンジページ 2002-06売り上げラ…

今日は特に予定もなかったので、合羽橋の道具街で台所用品を見てきました。 収穫物。 銅鍋は前から憧れていたのですが、16cmの片手鍋が値段的にも重量的にも手に負える感じだったので買いました。熱伝導がいいのでお湯沸くのが本当に早いです。 柳宋理のザル…

今日はカジキとエノキを買って帰り、昨日習った料理を復習。余ってるカボチャがあったので、ポテトサラダの代わりにカボチャサラダで。 教えてもらったワザの中で、「一度コンロに火をつけたら料理が終わるまで消さない」というのがある。火を付ける時に一番…

小学校の同級生に尋常でなく家事能力の高い子がいて、遊びに行くとモデルルームみたいな部屋でカフェかオシャレ居酒屋かみたいなご飯が出てくるので本当にびっくりするのだが、この度わたしたちのためにお料理教室を開いてもらうことになった。生徒は三人。…

だしパック（かつお・さば・こんぶ）でだしを濃いめにとり、昨日の残りのカレーを入れて溶かす。 白菜・ウィンナー・豆腐など冷蔵庫の残り物を投入！ そのまま食べる。お好みでポン酢を追加してもよろし。

友人を呼び、我が家で豆乳鍋。 豆乳鍋を家でやるのは初めてだったが、えらく旨かったのでメモ。 土鍋に水と昆布を入れてだしをとる。気持ち少な目。 白菜など具を入れて軽く煮る。煮ながら豆乳を投入。 再びぐつぐつしたところで適宜食うべし。 汁が減ったら…

料理人の友人に案内してもらって、築地市場に行って来た。 おもしろい！これは観光にも来たくなりますな。 買ったのはイサキ１尾、トビウオ5尾、イカ３杯、ホヤ２つ。全部で２０００円いかなかった。安い。 そのまま我が家で、お料理もしてもらう。合羽橋で…

昨夜は近くに住んでいる友達夫婦の家でご飯をごちそうになる。旦那さんが作ってくれたパエリヤ！美味！「こういうのを作るようになると外食しなくなるねー」と言っていたが、そうでしょうともよ。人の家だというのに思う存分くつろぎ、一泊して帰ってきた。…

冷蔵庫にあるベーコンと卵と牛乳を早く使ってしまわねばならぬ。ならカルボナーラでしょ。ということで作った。

料理人の友達に聞いて、以前ニコニコ動画で学んだのとは少し違うやり方で塩豚を作ってみています。 ポイントは塩だけでなく砂糖を使うことと、密封せずにハダカのまま冷蔵庫内で干すこと。 砂糖は吸水力が強く、分子が大きいため味が入りすぎないのだと。実…

今日は研究日。プロの料理人をやってる友人につきあってもらって、合羽橋に台所用品の買い出しに行ってきました。買ったのは 「杉本」の包丁18cm グルグル水切り器 ピーラー ゴムべら ホーローのバット コックコートとサロン 包丁は小振りで細身のもの。なに…

生協でホーローのぬか漬け容器を売っているのを見て無性に漬けたくなり、ぬか床と一緒に購入。まず漬けてみたのはキュウリとニンジンとセロリ。キュウリはちょっと漬かりすぎてしょっぱかったかな。しかし、ぬかの香りがしてウマウマ。ご飯が進む進む。

フルーツの生ジュースを作りたくなって、そういやもらいもののコーヒー豆も挽けずに置いてあるっけと思って、ミルつきミキサーを買いました。なんだ、今見たらamazonの方が安いじゃないか。ZOJIRUSHI ミルつきミキサー ソフトグリーン BM-HS08-GS象印 2008-0…

ちょうど学食の業者が替わっていまいち食べたいメニューがないなぁと思っていたところ、塩豚作りを始めたこともあり、お弁当生活にチャレンジしてみることに。やる気を出すためにお弁当箱も購入。そして今週は毎日お弁当を作ることができました。やった！一…

これ見てやってみたくてしょうがなかった塩豚。作ってみました。 【ニコニコ動画】塩豚をつくってつかうョ 金曜の夜にモモ肉のかたまりを買ってきて仕込み。初なのでおためしということで、３５０グラム。 フォークでブスブス刺して、５％の塩（palsystemで…