復習料理カジキのソテー

今日はカジキとエノキを買って帰り、昨日習った料理を復習。余ってるカボチャがあったので、ポテトサラダの代わりにカボチャサラダで。
教えてもらったワザの中で、「一度コンロに火をつけたら料理が終わるまで消さない」というのがある。火を付ける時に一番ガス代がかかるからとのことで、一口だけ使って次々と鍋をかけたりヤカンをかけたりしていた。それを真似して（いつもの癖でうっかり止めちゃうんだけど）とにかく続けて火にかけるようにしたら、あら不思議、自然と段取りがよくなった！そういうもんなのねー。
分量もちゃんと量ったらちゃんと同じ味になりました。うまうま。これをレシピ見ないでもできるようになりたいな。